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自制爆米花,吃得安全吃得香

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发表时间 2017-06-06   来源:我要美食网   编辑:web
    据报道,市面所售的爆米花,每一颗上面最少有四种添加剂,以市面最受欢迎的奶香爆米花为例,除了添加植物奶油外,还要奶油香精、糖精钠、膨化剂、双乙酰酮等四种添加剂,甚至部分添加剂已明令禁用,但无论是街头还是超市的爆米花点,大多都没有添加剂公示,你还敢买来吃吗?
         其实,做爆米花一点都不难,只需备齐三种材料,就可做出香甜的爆米花了,自己在家里做安全又卫生,还有必要花钱买外面那些添加了N种添加剂又死贵的爆米花吗?

    食材明细

    • 自爆玉米 适量
    • 黄油 适量
    • 白砂糖 适量

    自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤

    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:1
      1
      所需材料:自爆玉米、黄油、白砂糖
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:2
      2
      平底锅加热,下黄油
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:3
      3
      黄油溶化后,下自爆玉米粒,拿起锅柄摇晃,让每一颗玉米都沾上黄油
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:4
      4
      盖好盖子,调成小火
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:5
      5
      期间不时把锅拿起离火位约5公分,摇晃几下,当然,这是个力气活,要是手臂不够气力的也可以不摇的。约莫过了两三分钟,玉米开始爆了
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:6
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      噼里啪啦,不停地爆
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:7
      7
      锅里的响声终于停了,熄火,揭盖,乘热把白砂糖倒进去,翻拌匀,如果家中有糖粉,效果更好,因为糖粉的熔点比白砂糖低,可以更均匀地裹在爆米花上。
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:8
      8
      成品
    • 自制爆米花,吃得安全吃得香的做法步骤:9
      9
      成品

    小窍门

    注意事项:自爆玉米倒进过后,火候一定要调小。在这次之前,我在网上查过一些方子,糖是加了黄油后下的,就是玉米还没爆之前下的,我试着做了一次,结果糖溶了,玉米还没爆,等到玉米爆时,糖已经炒焦,粘在玉米上发苦了,所以,这次我就等玉米爆好后才下糖,虽然不是每颗爆米花都能沾上,但总体来说,还是能吃到甜味的。
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