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我要美食网 > 小吃 >寿桃年糕
发表时间 2017-06-06   来源:我要美食网   编辑:web
    记得小时候每逢过年奶奶都会给我们做年糕,说吃了年糕,意思就是年年高,节节高,寓意着丰收。那味道到现在都记得!特别有过年的滋味!

    过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕,口味各不相同,喜欢做,吃也是一种乐趣和享受啊。

    食材明细

    • 糯米粉 200克
    • 澄粉 50克
    • 适量
    • 玉米油 适量
    • 红豆沙 适量
    • 糖粉 适量
    • 紫薯泥 适量
    • 南瓜泥 适量
    • 抹茶粉 适量

    寿桃年糕的做法步骤

    • 寿桃年糕的做法步骤:1
      1
      火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时
    • 寿桃年糕的做法步骤:2
      2
      取一块白色面团搓成圆,再取少许粉色面团成压扁,抹少许水粘在白色面团上
    • 寿桃年糕的做法步骤:3
      3
      压扁
    • 寿桃年糕的做法步骤:4
      4
      包入红豆沙收口
    • 寿桃年糕的做法步骤:5
      5
      搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下,用牙签、压出桃子的凹槽
    • 寿桃年糕的做法步骤:6
      6
      取绿色面团,做出叶子的形状,用牙签轻轻压出叶子的纹路
    • 寿桃年糕的做法步骤:7
      7
      把叶子沾在两边,做好的样子
    • 寿桃年糕的做法步骤:8
      8
      上次剩下的面团又做了一些
    • 寿桃年糕的做法步骤:9
      9
      下面垫上玉米叶,水开上笼蒸8分钟出锅

    小窍门

    糯米面团不要太软和,软了蒸出来就塌了,面团操作的时候要放在塑料袋里面,随用随拿
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