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我要美食网 > 小吃 >砂锅烤红薯
发表时间 2017-06-07   来源:我要美食网   编辑:web
    新入手了坤博食品级砂锅,号称干烧急冷都不破。虽说见过多次好友们用坤博砂锅烤红薯,但是自己用时还是捏了一把汗,寸步不离的守着,生怕有散失,居然完全没问题,把我高兴的,并且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味。赶快把烤红薯方法分享给亲们:把砂锅擦干,用两张够长的锡纸十字交叠成直筒状,放在砂锅里的烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿,放入洗净的红薯,盖上锅盖大火20分钟后把红薯翻一面(记得带隔热手套小心被烫),然后再大火15分钟熄火,利用余热再焖至锅体至手温就OK啦!

    食材明细

    • 红薯 适量

    砂锅烤红薯的做法步骤

    • 砂锅烤红薯的做法步骤:1
      1
      把砂锅擦干备用。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:2
      2
      找一个比锅口稍小的烤架,裁两张足够大的锡纸备用。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:3
      3
      把烤架放进砂锅里面。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:4
      4
      锡纸十字交叠成直筒状,放在砂锅里的烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:5
      5
      放入洗净的红薯(顺便我也放了个紫薯一起烤)。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:6
      6
      盖上砂锅盖子(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:7
      7
      盖上锅盖大火烤20分钟。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:8
      8
      具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:9
      9
      打开盖子,把红薯翻面。(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤。)
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:10
      10
      盖上盖子,继续大火烤15分钟关火,利用余热再焖至锅体至手温就OK啦!(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。)红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯,如果能轻易扎透就是熟透了。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:11
      11
      健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮,而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:12
      12
      香甜味美的砂锅烤红薯,要不要来一个。。。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:13
      13
      成品,香甜软糯。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:14
      14
      成品。
    • 砂锅烤红薯的做法步骤:15
      15
      一起烤的紫薯,不但有颜还有味哦!

    小窍门

    1.新砂锅切勿泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用,可直接用于烧烤。
    2.煲过汤或煲过粥的砂锅,须先将砂锅彻底干燥,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法:一是洗净后倒扣放置,自然晾干,需十天左右;二是洗净后放在太阳下面暴晒,需三天左右。
    3 红薯个头尽量均匀,洗净后保留红薯皮,擦干再入锅。
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