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发表时间 2017-06-08   来源:我要美食网   编辑:web
    出差马来西亚时,每天早上都会去吃板面,老板会给一小碟酸甜的泡椒,放到面里味道超级好,酸酸甜甜的胃口大开,自己尝试做了几次,味道很好,放到冰箱可以当小菜,也可以做酸汤,非常方便。

    食材明细

    • 红辣椒 300g
    • 白砂糖 200g
    • 米醋 500ml

    酸甜泡椒的做法步骤

    • 酸甜泡椒的做法步骤:1
      1
      选择图片中的辣椒,不辣,肉厚,菜场就有卖,几元一斤,很便宜。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:2
      2
      清洗好去蒂
    • 酸甜泡椒的做法步骤:3
      3
      如果着急可以用餐巾布擦干水分,如果不着急多放一会自然风干备用。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:4
      4
      均匀的切成椒圈,辣椒籽保留,如图。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:5
      5
      冷锅加入米醋,小火加热。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:6
      6
      加入白糖,不停搅拌,让糖快速融化,这时不要火大,不然醋会很快蒸发,融化后放凉备用!
    • 酸甜泡椒的做法步骤:7
      7
      选择可密封的容器,塑料或玻璃材质的比较好。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:8
      8
      把辣椒圈放入容器,大概2/3高度,不能装满,不然糖醋汁太少了就不好吃。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:9
      9
      加入冷却后的糖醋,密封后放置两天就可以吃了!这酸爽胃口再不好也能多吃几碗!
    • 酸甜泡椒的做法步骤:10
      10
      同理,也可以做韩式的酸甜萝卜,隔天就可以吃了,清脆爽口。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:11
      11
      同理,也可以做酸甜黄瓜,隔天食用,一样酸爽清香。
    • 酸甜泡椒的做法步骤:12
      12
      关键食材一定要新鲜,糖醋的比例要恰到好处,不能太酸也不能太甜,可以自己尝试找到自己适合的算度!

    小窍门

    冷却的糖醋里,可以加入柠檬汁,这样有柠檬的清香,味道更好。
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