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圣诞内涵满满烤鸡

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发表时间 2017-06-04   来源:我要美食网   编辑:web
    “叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当……”,大街小巷已经充满了浓浓的圣诞气氛,下周末就是圣诞节了,西方人讲究圣诞节要吃烤火鸡,但火鸡个头太大,咱家没有那么大烤箱,也没有那么多人口儿,想想还是算了吧。猫猫我提前烤只圣诞鸡,预热即将到来的快乐节日。

    别小看这只圣诞烤鸡,采用最嫩的三黄鸡,切除了鸡肚子里所有肥油,腌制了整整一晚。而且它可是具有丰富的内涵哦,肚子里填了满满的什锦蔬菜糯米饭和香煎马铃薯,经过200度一个半小时的旋转烘烤,过程中扎破表皮,使皮下脂肪尽可能全部流出,这样烤出的鸡没有过多油脂,不会很腻。烘烤过程中,鸡内部的汁水沁入糯米和土豆内部,使其更加鲜美软糯。

    食材明细

    • 蜂蜜 适量
    • 适量
    • 什锦蔬菜碎(填充) 适量
    • 罗勒 适量
    • 番茄酱 适量
    • 橄榄油(填充) 少许
    • 糯米(填充) 1小碗
    • 白胡椒 适量
    • 三黄鸡 1只
    • 黑胡椒碎 适量
    • 土豆(填充) 1个
    • 黑胡椒酱 适量
    • 料酒 适量
    • 普罗旺斯香草碎 适量
    • 牙签、竹棍 适量

    圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤

    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:1
      1
      三黄鸡洗净
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:2
      2
      切除鸡肚子下方全部肥油
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:3
      3
      这是切下的肥油
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:4
      4
      切掉鸡屁股尖部(里面有个腺体,对人体不利,如果您想保持鸡的完整外观,保留也可以,吃的时候再切掉也行)
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:5
      5
      切掉鸡爪(可以用来煲汤,或者做泡椒凤爪)
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:6
      6
      鸡处理干净后,加料酒、盐适量
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:7
      7
      再加适量白胡椒粉
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:8
      8
      用手里里外外反复揉搓按摩5-10分钟,使其更容易入味,按摩后静置10分钟
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:9
      9
      加入适量黑胡椒酱,或者您喜欢的任何口味酱料,例如:烧烤酱、香辣酱、奥尔良酱……
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:10
      10
      继续按摩5分钟使其入味
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:11
      11
      普罗旺斯香草碎适量
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:12
      12
      罗勒适量
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:13
      13
      盖上保鲜膜,放冰箱腌制一晚
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:14
      14
      糯米一小碗提前浸泡4小时
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:15
      15
      第二天,什锦蔬菜粒适量
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:16
      16
      一点点橄榄油,再加适量盐
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:17
      17
      电饭锅煮饭功能煮饭
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:18
      18
      煮饭的同时,一个土豆去皮
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:19
      19
      切块蒸锅上气后蒸15分钟
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:20
      20
      当筷子可以顺利插入即可
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:21
      21
      锅里加适量油
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:22
      22
      油热后下如蒸熟的土豆,加入适量盐调味
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:23
      23
      煎到表面金黄捞出
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:24
      24
      蒸好的什锦蔬菜糯米饭放凉一些,加入煎土豆拌匀
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:25
      25
      装入鸡肚子中
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:26
      26
      用牙签封口
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:27
      27
      烤箱底部垫上一层锡纸,200度预热烤箱
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:28
      28
      把鸡的头部从翅膀下方別过来,用长竹签固定(牙签太短,别过鸡的头部固定不住,要用长竹签),鸡翅、鸡腿也分别用牙签或竹签与身体固定住(一定要固定结实哦),否则烤叉旋转的时候,鸡会散开,把烤叉穿过整只鸡,也一定要固定牢靠,否则转动时鸡的自重会很厉害
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:29
      29
      一条锡纸对折剪成碎条状
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:30
      30
      裹住鸡腿尖部,另外把鸡翅尖、鸡冠子这些比较薄,容易糊的部位也用锡纸包好
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:31
      31
      蜂蜜适量
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:32
      32
      用刷子均匀涂抹于鸡的全身
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:33
      33
      架入烤箱,200度烤1小时
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:34
      34
      烤了1小时之后,用叉子在鸡表皮叉一些洞,使其皮下脂肪充分流出,口感不腻,扎好之后200度再烤30分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,请您按照自家烤箱性能酌情设定)
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:35
      35
      等到及全身颜色金黄,肉香四溢就说明烤好了。小心取出,稍凉一点去除锡纸、烤叉、牙签、竹签
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:36
      36
      漂亮诱人的圣诞烤鸡就完成了,再挤一点番茄酱,漂亮吧
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:37
      37
      从卖相到口感
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:38
      38
      再到内涵
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:39
      39
      都非常赞
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:40
      40
      如果您趁热吃,表皮焦脆,肉质软嫩
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:41
      41
      经过一晚的腌制,鸡肉非常入味
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:42
      42
      经过一个半小时的烘烤,鸡肉被充分烤熟,外焦里嫩
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:43
      43
      装盘后再撒些罗勒碎、黑胡椒碎、普罗旺斯香草碎,既增味,又增色
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:44
      44
      什锦蔬菜糯米饭和香煎土豆沁满鸡的汁水,更加软糯,满口留香。
    • 圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤:45
      45
      圣诞的家庭餐桌上,您也红红火火上这样一道圣诞晚宴主菜吧,绝对好评如潮
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