挂霜山药豆
发表时间 2017-06-04 来源：我要美食网 编辑：web
“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”
食材明细
- 山药豆 200克
- 白砂糖 50克
- 水 50克
- 白醋 少许
挂霜山药豆的做法步骤
-
1山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。 -
2平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。 -
3小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。 -
4关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。 -
5糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。 -
6成品。
小窍门
1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
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