挂霜山药豆
发表时间 2017-06-04 来源：我要美食网 编辑：web
“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”
食材明细
- 山药豆 200克
- 白砂糖 50克
- 水 50克
- 白醋 少许
挂霜山药豆的做法步骤
-
1山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。 -
2平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。 -
3小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。 -
4关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。 -
5糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。 -
6成品。
小窍门
1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
图片分享
相关推荐
-
- 葱香辣椒炸酱
大酱：1000g、大葱：5根、洋葱：1个、辣椒：1200g、花椒：15g、麻椒：20g、大料：2个、香叶：2个、生抽：30ml、蚝油：3匙、糖：适量、料酒：20ml、干辣椒：8个、食用油：适量、盐：适量、
-
- 挂霜山药豆
山药豆：200克、白砂糖：50克、水：50克、白醋：少许、
-
- 红豆大花包
高筋面粉：190g、糖：30g、牛奶：78g、黄油：30g、鸡蛋：1个、豆沙：适量、酵母：2.5g、盐：少许、
-
- 肉丸芝士焗饭
香菇贡丸：随意、胡萝卜：两根、洋葱：一个、西红杮：两个、米饭：随意、芝士：随意、黄油：少许、蕃茄酱：少许、罗勒碎：少许、盐：少许、
-
- 红蟹籽寿司
剩米饭：200g、寿司用海苔：3片、蟹子：适量、寿司醋：35g、
-
- 花生炒鱼干
花生仁：适量、小鱼干：适量、蒜头：适量、朝天椒：适量、葱：适量、熟芝麻：适量、油：适量、酱油：适量、鸡粉：适量、酒：适量、
-
- 石榴汁
石榴：2个、石榴：适量、
-
- 苹果包
低筋面粉：300克、吉士粉：50克、果味馅心：适量、酵母：4克、泡打粉：4克、糖：30克、食用色素：适量、