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我要美食网 > 零食 >烤苹果脆片
发表时间 2017-06-05   来源:我要美食网   编辑:web
    多年前,羡慕会做蛋糕、饼干的人,羡慕他们可以用烤箱制作各种菜肴。那时候的我,多么想拥有一台属于自己的烤箱。于是,终于入了一台自己的专属烤箱。对于一个刚拥有烤箱的人而言,需要学习的地方实在太多。面粉的种类,糖的种类,蛋白打发的程度...哪怕都是打发蛋白,不同的甜品,需要蛋白打发的程度也是不一样的。时间久了发现,烤箱的功能是如此之多,也能做很多简单的食物。比如说,做酸奶、烤鸡翅、烤地瓜、烤坚果、烤瓜果片。这些食物都不需要过多的食材和繁琐的操作过程,轻轻松松就能拥有一道美食。这回我要做的就是很多人都熟悉的“烤苹果脆片”。香脆又甘甜,当下午茶咖啡伴侣简直完美。

    食材明细

    • 苹果 250g
    • 20g

    烤苹果脆片的做法步骤

    • 烤苹果脆片的做法步骤:1
      1
      取1小勺盐,将苹果用水搓洗净,切成4瓣,去核。
    • 烤苹果脆片的做法步骤:2
      2
      将苹果切成片状,切薄哦,1.5毫米左右的厚度。
    • 烤苹果脆片的做法步骤:3
      3
      碗里加入1小勺盐和10ml热水,使其融化,加入凉开水,搅拌均匀。每切一片苹果就放到盐水里面,不然苹果片会氧化导致发黄,烤出来的苹果片会变成树皮色。
    • 烤苹果脆片的做法步骤:4
      4
      全部切完后,将苹果片放置烤网上,一个苹果正好将2个烤网放满。
    • 烤苹果脆片的做法步骤:5
      5
      切苹果片的时候烤箱提前预热,120度10分钟。将烤网放入预热完的烤箱,上下管均为100度,100分钟。注意:我是分两次烤的,先烤了60分钟后,从烤箱内取出静置放凉10分钟,回炉继续考40分钟。

    小窍门

    整个过程超级简便,只要拥有一台烤箱,一个苹果就能轻松完成。最值得提醒的是:切苹果片的时候一定要注意手。一个苹果可以烤两盘,没烤过苹果片的朋友,我建议用两个苹果来切片。苹果切到最后不是很好切,我是一边切一边吃。切片完美的苹果片烤了,边边角角就直接吃了。

    刚出炉的苹果片可能会有点软,但是放凉后就变脆了。也有很多人说,烤出来的苹果片不脆,如果放凉后变软,说明水份没有烤干。之前烤过一次,比这次的更薄,烤了120分钟放凉后脆了,但是没几分钟又回软了。
    这次我先烤了60分钟,拿出来放凉10分钟,再烤40分钟,放凉后的苹果片没有回软。也不是真的切越薄越好,实在太薄,吃起来会像纸一样,没有口感。

    苹果本身就有股清香,烤制过程中,烤箱不断散发出阵阵果香,香气怡人,时刻都有种马上打开烤箱吃掉的冲动。但是等待的结果往往都是美好的,它实在太好吃,一个苹果烤出来的苹果片不是太多,恨不得一下烤10个苹果呢。

    放在烤网上烤出来的苹果,虽然会卷卷的,但是取出后感觉非常唯美。关键是口感特别好,香脆可口,回味甘甜。我相信,在阳光灿烂的午后,一杯咖啡与这一小碟苹果脆片的碰撞,会令你惊艳到难忘。
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