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我要美食网 > 热菜 >回锅肉
发表时间 2017-06-11   来源:我要美食网   编辑:web
    外边的菜馆里几乎都有这道菜,味道不尽相同。我喜欢吃那种肉切的薄薄的,炒的稍微干一点的,又香又辣,很下饭。我的微信公众号【暖夫生活】喜欢的朋友可以关注哦。一点也不腻的回锅肉,吃过的人才知道~

    食材明细

    • 五花肉 500g
    • 青蒜 100g
    • 郫县豆瓣酱 2勺
    • 小米椒 4个
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 芝麻 1勺
    • 香叶 2片

    回锅肉的做法步骤

    • 回锅肉的做法步骤:1
      1
      先准备好食材
    • 回锅肉的做法步骤:2
      2
      五花肉整块放进锅里煮至七八分熟,并切成薄片
    • 回锅肉的做法步骤:3
      3
      葱、姜、蒜、小米椒等爆香
    • 回锅肉的做法步骤:4
      4
      倒入五花肉翻炒
    • 回锅肉的做法步骤:5
      5
      变色后加入郫县豆瓣酱翻炒,别加太多,豆瓣酱很咸
    • 回锅肉的做法步骤:6
      6
      出锅前加青蒜和芝麻,简单翻炒即可
    • 回锅肉的做法步骤:7
      7
      出锅快吃吧

    小窍门

    豆瓣酱很咸,不要放太多,也不需要再放盐了
    五花肉已经煮过了,不用再炒太长时间
    豆瓣酱放的时间太早容易糊锅
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