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我要美食网 > 烘焙 >红豆大花包
发表时间 2017-06-14   来源:我要美食网   编辑:web
    甜面包当中我认为最经典的搭配就是红豆面包。一口咬下去,细腻的红豆沙,绵密加香甜,真的超有幸福感!

    食材明细

    • 高筋面粉 190g
    • 30g
    • 牛奶 78g
    • 黄油 30g
    • 鸡蛋 1个
    • 豆沙 适量
    • 酵母 2.5g
    • 少许

    红豆大花包的做法步骤

    • 红豆大花包的做法步骤:1
      1
      先把液体材料放入面包机中
    • 红豆大花包的做法步骤:2
      2
      然后放入粉类材料,先在2边分别放糖和盐,接着放面粉,最后中间挖个小窝放酵母
    • 红豆大花包的做法步骤:3
      3
      后油法,就是面团成型后放切小的黄油,继续搅拌成一个柔软的面团
    • 红豆大花包的做法步骤:4
      4
      将它揉到扩展状态,取出放在盆里,盖上保鲜膜发酵
    • 红豆大花包的做法步骤:5
      5
      现在天气一次发酵需要40-60分钟至两倍大
    • 红豆大花包的做法步骤:6
      6
      将面团排气,醒发15分钟
    • 红豆大花包的做法步骤:7
      7
      擀成正方形面坯
    • 红豆大花包的做法步骤:8
      8
      在上面均匀抹上豆沙馅
    • 红豆大花包的做法步骤:9
      9
      然后卷起
    • 红豆大花包的做法步骤:10
      10
      在中间剖开
    • 红豆大花包的做法步骤:11
      11
      然后2根面条像编麻花一样编好
    • 红豆大花包的做法步骤:12
      12
      中空模具四周刷黄油
    • 红豆大花包的做法步骤:13
      13
      把编好的面条放入模具中,接好接头
    • 红豆大花包的做法步骤:14
      14
      放烤箱内,二次发酵60分钟后
    • 红豆大花包的做法步骤:15
      15
      刷上蛋黄液
    • 红豆大花包的做法步骤:16
      16
      烤箱预热180度, 20~25分钟烤制

    小窍门

    面坯发酵要充分,这样出来的成品才好吃!
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    红豆大花包

    高筋面粉:190g、糖:30g、牛奶:78g、黄油:30g、鸡蛋:1个、豆沙:适量、酵母:2.5g、盐:少许、

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    低筋面粉:300克、吉士粉:50克、果味馅心:适量、酵母:4克、泡打粉:4克、糖:30克、食用色素:适量、

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