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我要美食网 > 烘焙 >红糖蛋糕
发表时间 2017-06-14   来源:我要美食网   编辑:web
    最近迷上用红糖做蛋糕了,我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿,上次做的一点油都没加,给老人吃比较合适,低油,但是我们吃就会感觉太干了噎人,所以我这次加了点玉米油试试看效果,确实比上次做的无油的口感好些,有人不喜欢全蛋的蛋糕,但是我比较喜欢,喜欢他扎实的口感,吃起来实在。

    食材明细

    • 鸡蛋液 170g
    • 蛋糕粉 95g
    • 红糖 95g
    • 牛奶 30g
    • 玉米油 30g

    红糖蛋糕的做法步骤

    • 红糖蛋糕的做法步骤:1
      1
      准备好食材:低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:2
      2
      首先称30克牛奶
    • 红糖蛋糕的做法步骤:3
      3
      加入30克玉米油
    • 红糖蛋糕的做法步骤:4
      4
      用手抽搅打至油和奶充分融合。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:5
      5
      称95克红糖用料理机打碎
    • 红糖蛋糕的做法步骤:6
      6
      将鸡蛋磕入厨师机内胆里,我称了蛋液刚好170克。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:7
      7
      然后把打好的红糖粉倒进去
    • 红糖蛋糕的做法步骤:8
      8
      用厨师机打发,我用了13分钟(冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。)
    • 红糖蛋糕的做法步骤:9
      9
      打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:10
      10
      筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:11
      11
      再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:12
      12
      倒在六寸戚风模具内
    • 红糖蛋糕的做法步骤:13
      13
      底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
    • 红糖蛋糕的做法步骤:14
      14
      然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
    • 红糖蛋糕的做法步骤:15
      15
      时间到了及时取出模具,然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。

    小窍门

    1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。
    2每家烤箱略有不同,请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。
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    红糖蛋糕

    鸡蛋液:170g、蛋糕粉:95g、红糖:95g、牛奶:30g、玉米油:30g、

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