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夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼

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发表时间 2017-06-04   来源:我要美食网   编辑:web
    这道菜是外面偷师回来的~~~
    我们经常去吃的夜宵摊里一个招牌菜
    每次去点这个菜 都会跟老板娘说 多放点豆腐啊。。。
    当然每次去也会一个劲的找鱼泡啊
    这偷师的成绩不错呀  味道除了少点味精的甜味 其他都在了
    我在煮的时候老公进来厨房 给他尝了一小块  他就说味道对了~(≧▽≦)/~
    然后妹妹也吃好开心 平时她都不爱吃鱼的
    于是 老公 跟妹妹说 你姐是厨神了~  (大家都这道金牛座的人最不会夸人的)
    所以 这话来的不易啊  自己又美了一番
    不过这图片没拍好啊 。一大碗   后面看图 心就犯嘀咕了 咋拍成这样。。
    原谅我啊 图确实没拍出味道来。。

    食材明细

    • 草鱼 适量
    • 油豆腐 适量
    • 大蒜 适量
    • 大葱 适量
    • 青椒 适量
    • 红椒 适量
    • 生姜 适量
    • 青蒜 适量
    • 干辣椒 适量
    • 老抽 适量
    • 鸡精 适量
    • 啤酒 适量
    • 生抽 适量
    • 蚝油 适量
    • 白胡椒 适量
    • 豆瓣酱 适量

    夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤

    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:1
      1
      鱼肉,鱼很大一条,所以我没用上鱼头鱼尾
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:2
      2
      配料
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:3
      3
      鱼下锅炸至2面金黄,出锅备用
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:4
      4
      留底油,放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:5
      5
      加入炸好鱼,加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:6
      6
      加入开水、白胡椒,水位跟鱼肉平齐就行了
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:7
      7
      放入油豆腐,把油豆腐稍对半撕开,好入味
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:8
      8
      大火焖至汤汁快收干时,加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝
    • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:9
      9
      在锅内焖上1分钟,好让青蒜散味出来,即可出锅
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