舞队大全 广场舞歌曲大全
我要视频网
我要美食网 > 凉菜 >蒸焖子
发表时间 2017-06-05   来源:我要美食网   编辑:web
    在我的家乡,焖子算是家喻户晓的一道名吃了,也算是一种地方特色菜吧。尤其在早些年,每到过年前家家户户都要蒸焖子,因为这是我们这里一道特色地方名吃“浑锅”里一种重要的原料。过年时,烧上一只铜火锅,里面放上酸菜、海带、丸子、牡蛎、焖子,还有煮好的白肉等,配上几个凉菜热炒,一家人围坐一圈,洋溢着一股融融的暖意。在网上查了一下焖子,种类还真不少,不同的地方,做法也大有不同。在我们这儿有两种焖子,一种是街头流行的小吃,用淀粉做成焖子,用平锅油煎后浇上料汁吃,另一种就是我所做的这种肉香浓郁的焖子。
        近年来,家家户户搬进了楼房,由于装修、通风等原因,铜火锅已经被电火锅替代了,会做焖子的人也越来越少,在熟食店买的焖子总没有家里做的那么真材实料,偶尔去火锅店吃顿铜火锅烧的“浑锅”总感觉没有家里的好吃。

    食材明细

    • 骨汤 2200克
    • 红薯淀粉 600克
    • 250克
    • 葱姜 适量
    • 蒜泥 适量
    • 生抽 适量
    • 适量
    • 鸡精 适量
    • 香油 一勺

    蒸焖子的做法步骤

    • 蒸焖子的做法步骤:1
      1
      煮好的骨汤,捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火,不要离火)
    • 蒸焖子的做法步骤:2
      2
      将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。
    • 蒸焖子的做法步骤:3
      3
      将淀粉放入盆中。
    • 蒸焖子的做法步骤:4
      4
      将肉切成小块或条状。
    • 蒸焖子的做法步骤:5
      5
      将葱姜切末。
    • 蒸焖子的做法步骤:6
      6
      将肉和葱姜末倒入淀粉中。
    • 蒸焖子的做法步骤:7
      7
      用筷子将盆里的材料拌匀。
    • 蒸焖子的做法步骤:8
      8
      倒入三分之一的骨汤。(剩余骨汤仍放火上保持微开)
    • 蒸焖子的做法步骤:9
      9
      迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
    • 蒸焖子的做法步骤:10
      10
      倒入剩余高汤。
    • 蒸焖子的做法步骤:11
      11
      再次搅拌均匀。
    • 蒸焖子的做法步骤:12
      12
      加入一勺香油拌匀。
    • 蒸焖子的做法步骤:13
      13
      将淀粉糊倒入饭盒,放入蒸锅,大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
    • 蒸焖子的做法步骤:14
      14
      晾凉后切片,浇上蒜泥汁
    相关推荐
    烤苹果脆片

    苹果:250g、盐:20g、

    圣诞小人杯子蛋糕

    鸡蛋:100克、低粉:30g、牛奶:30ml、糖:10克、玉米油:10g、淡奶油:100克、草莓:适量、

    清炖鸡汤

    三黄鸡:700g、红枣:20g、葱:适量、姜:适量、盐:适量、胡椒粉:适量、

    大馅蒸饺

    肉馅:500克、葱:1棵、姜:1块、面粉:500克、开水:适量、食用油:3勺、老抽:1勺、生抽:2勺、味精:1匙、盐:适量、鸡蛋清:1个、五香粉:1匙、

    白菜心

    白菜心:400克、花生油:5克、食盐:3克、鱼露:1克、

    美味卤凤爪

    凤爪:10只、香料包:1包、料酒:适量、生姜:适量、老抽:适量、生抽:适量、干红辣椒:3颗、大葱:适量、绵白糖:适量、盐:适量、

    蒸焖子

    骨汤:2200克、红薯淀粉:600克、肉:250克、葱姜:适量、蒜泥:适量、生抽:适量、盐:适量、鸡精:适量、香油:一勺、

    香菇烧肉丸子

    肉丸子:200克、鲜香菇:80克、胡萝卜:50克、油:20毫升、鲜味汁:15毫升、青蒜:2根、黄酒:10毫升、香油:适量、

    我要mp4视频 | 美女视频 | 搞笑牛人 | 网络热剧 | 小品视频 | 相声视频 | 二人转视频 | 恶搞配音 | 搞笑游戏

    我要mp4视频网(wymp46.com)为网友提供搞笑视频,网络热剧,美女视频,相声小品二人转在线观看,以及各大优酷牛人,搞笑配音等视频观看!

    备案信息:湘ICP备16021308号-3